사부작사부작/리뷰

떡제조기능사 실기시험후기 수원과학대학교 조리기능시험장 경험담.

떡제조기능사 정기기능사 2회 실기시험이 오늘도 진행중입니다. 아직 실기가 완전히 끝나지는 않았어요. 8:30 분 시험 종료되었어요. 곧 12시 30분 시험이 진행됩니다. 오늘 오전 8:30 분은 송편과 쇠머리찰떡 출제되었다고합니다. 떡제조기능사 결과발표는 7월 9일 오전 9시 정확히 알 수 있지만, 전 3회 실기시험을 준비해야할 것 같습니다. 떡가루를 열심히 사서 연습했지만 시험장에서의 압박감을 이겨내지 못한 것 같습니다. 결과발표가 나면 다시금 포스팅하도록 할게요. 경기도에서 떡제조기능사 시험장 찾기란 정말 어려웠습니다. 떡제조기능사 시험장은 딱 두 군데. 한국음식문화직업전문학교 수원과학대학교 실기시험접수날 전쟁이었어요. 이 부분은 한국인력관리공단에서 조치를 취해줘야할 부분이 아닐까싶습니다. 그리고 들..

2021. 6. 29.

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떡제조기능사 실기연습하기 , 부꾸미, 송편

시험이 곧이라, 집에서 떡만들기 열심히 하고 있습니다. 떡제조기능사 2회 실기 6월 27일 오전 8:30 분. 올해부터 추가된 과목 4가지 떡으로 인해 연습할 양이 늘어났어요. 떡을 배워보니 내가 만든 건강한 떡 먹는 재미가 솔솔합니다. 8가지 종목 중 제일 안되는 떡 부꾸미 인절미 송 편 어제는 송편만들기 연습 송편은 설탕사용하지 않으며, 서리태와 소금 , 멥쌀가루 준비합니다. 물솥에 미리 물을 올리고 계량 후 떡가루 준비합니다. 송편은 “익반죽” 뜨거운 물을 끓이고 계량컵 한 컵 담은 후 서리태를 삶아줍니다. 서리태 보통 15-20분 삶아줍니다. 그리고 익반죽한 떡반죽은 12개씩 소분합니다. 그리고 송편빚기. 총 12개이상 제출해야해요. 떡 개수가 모자르면 안되고 콩이나 떡 모두 다 완벽히(?) 익어..

2021. 6. 23.

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신촌 저녁해결, 현대백화점 식당가

서강대에서 공연관람 후 이른 저녁을 먹기 위해서 주변식당을 둘러보니 일요일이라 닫은 곳이 꽤 되었어요 그냥 백화점으로 갔습니다. 식당가에 입점 된 것 중 고르면 되지 않을까? 식당가 둘러보는데, 물가가 상당히 오른 느낌 둘이서 식사를 할 경우 그냥 삼만원은 기본이었어요. 그래서 배부르게 먹자 쌈밥정식을 선택합니다 고향 전주비빔밥 요즘 qr체크인 말고 이렇게 전화인증도 있어서 편해요. 가끔 인식 안될때도 있는데 그냥 전화인증있으면 이걸로 합니다. 마스크 보관 케이스도 있어서 식사에 불편함 없게 작은 배려 좋네요. 쌈밥정식 2인 ₩33,000 이걸로 주문합니다. 그 외 식사메뉴 있어요 쓰던 마스크 잘 보관하고 식사합니다. 밑반찬 밑밭찬 마늘 대신 락교가 나오네요 쌈에 싸 먹어보았는데, 생각보다 잘 어울려요...

2021. 6. 20.

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나혜석, 혜석을 해석하다.

친구와 함께 본 혜석을 해석하다. 오랜만에 문화나들이. 신촌역에 위치한 서강대학교 이곳 메리홀에서 공연이 있었다 대학캠퍼스는 주말이라 한가롭다. 메리홀로 가는 길. 건물이 조각조각 나 있는 듯한 느낌이들었던 서강대학교 개인적 사견, 첫느낌~! 메리홀 입구. 먼저 QR 체크인 후 발열검사 그리고 입장 후 티켓을 받았다 그리고 선물로 준 엽서. 좌석티켓. 코로나로 인해 좌석은 교차로 지급되었다. 위치를 먼저 체크. 시간이 조금 남아서 메리홀 뒷편의 휴식공간에 앉아서 음료를 마셨다. 실내는 사람들이 꽤 있어서 밖에서 대기. 시원한 바람이 나무사이로 불어와서 더움이 가시는 듯 했다 역시 자연바람~! K-3 / K-5 2층 첫째줄 오른쪽. 앞에 좌석이 없어서 발이 편안했다. 나혜석. 사실 관람하기 전까지 몰랐던 ..

2021. 6. 15.

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한식디저트 종강 및 수료, 7주 과정 메이필드HRD센터

한식디저트배우기 7주 과정. 수료했습니다. 7주간 결석,지각,조퇴없이 100% 출석율로 수료증과 모범상을 받았습니다. 뿌듯. 메이필드호텔 메이필드 HRD센터 가는 길. 조경을 잘해서 걸어다닐 때 기분이 좋았던 교육장소입니다. 한식반찬 과정 김치전문가 과정 한식디저트 과정 총 3가지 과정 메이필드호텔HRD센터에서 배우고 수료했습니다. 모두 출석율 100%. 메이필드HRD센터 입구. 수업이 이루어지는 곳은 바로 이곳 지하입니다. 지상은 베이커리,디저트카페쪽이 수업합니다. 조리과정수업은 거의 지하 강의실이에요. 3개 과정을 배우다 보니, 새로 생긴 조리실빼고는 3개의 강의실 다 사용해보았습니다. 인덕션/가스/인덕션. 불 설치가 달랐어요. 1층에서 국민내일배움카드 출석체크 / 체크아웃 카드 찍는 곳. QR 코드..

2021. 6. 11.

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전통약식 레시피 , 약식케이크 만드는 방법

전통약식 만들기 이 또한 떡자격증반에서도 배우고 한식디저트반에서도 배웠습니다. 메뉴가 조금씩 겹쳐서 저는 복습도 되어서 좋았어요. 물론 맛도 비교가 되었구요. 결론은 그냥 두 가지 섞어서 이번에 집에서 약식케이크 만들었습니다. 장점, 정성가득이라 더 맛있어요. 단점, 전통약식은 시간이 꽤 걸립니다. 저는 불린 찹쌀 계량컵 기준 10컵 사용했습니다. 찹쌀 깨끗히 씻은 후 최소 3시간 불립니다. 불린 후 체에 받쳐서 1시간 정도 물을 빼줍니다. 그리고 찜기에 면보를 깔고 찹쌀을 담고 쪄줍니다. 일명 고들밥 만들기 이 고들밥이 찹쌀막걸리 만들때도 사용하는 방법이에요. 당연히 물솥에는 물이 끓고 있을 때 올립니다. 40분 정도 쪄줍니다. 20분 정도 지난 후 소금물을 준비해서 찹쌀 위에 뿌려주고 뒤집어줍니다. ..

2021. 6. 8.

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