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초간단 소고기미역국 끓이는 법, 울엄마 생일 미역국

울엄마생일 소고기미역국 끓이기 * 재료 한우소고기 양지 150g , 자른 미역, 다진마늘, 참기름 ,국간장, 소금 * 계랑스푼사용 미역국 끓이기 정말 간단해요. 시중에 자른미역 많이 팔아요. 미역국 인원수에 따라 다르지만 보통 두 주먹을 볼에 불리면 3~4인분됩니다. 자른미역은 불리는 시간도 짧아요. 10~ 15분 정도면 충분히 불려있습니다. 저는 유기농 자른미역을 사둔게 있어서 그걸 불렸습니다. 그동안 마트에서 소고기를 사왔어요. 보통 마트에서 국거리로 미리 포장해서 파는 것이 있습니다. 그램수에 따라 조금 가격차이가 있지만 한우 양지 국거리 한 팩 보통 13,000원에서 15,000원 사이로 책정되어있습니다. 그럼 3~4인분 미역국 양에 딱 맞는 고기양입니다. * 소고기에 밑간하기 - 밑간은 국간장 ..

2022. 10. 6.

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새송이버터구이, 레시피 더하기

엄마가 신협에서 받은 #새송이버섯 크기가 실하고 통통해요. 그래서 이번에 #새송이버터구이 만들었어요. 막상 시작하니 너무 간단. 맛도 좋아요. 단짠을 안 좋아한다면, 양 조절을 하면 될 것 같습니다. 우선 세 개만 해봤어요. 새송이버섯의 통통함 크기에 따라 버섯추가해도 될 것 같아요. 후라이팬 33cm 정도는 4개까지 충분할 듯. 첫번째 : 버섯 숭덩숭덩 자른 후앞뒤로 칼집넣기. 칼집을 넣을 땐 식도보다 과도를 쓰는 게 깊이 안 들어가고 깊이 조잘하기 쉬운 것 같아요. 숭덩 썬 버섯 두께는 균일하게 3cm ~4cm 로 자르세요. 저는 하나가 너무 컸는데, 양념장을 졸이니 또 괜찮았어요 너무 두께가 얇으면 짠 느낌이 들 수 있습니다. 양념장 간단해요. 간장 2T 굴소스 1T 다진마늘 1T 정종 또는 미림 ..

2022. 8. 5.

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무석박지 쉽고 간단하게 만들기

무석박지 한번 만들고 나니 간단해서 또 만들었어요~! 무가 구입할 때 사이즈별로 다르겠지만 보통 1/3 은 무국이나 오뎅국 끓여먹고 나머지는 무석박지나 깍두기 만들어 먹으면 양이 맞더라구요. 보통 여자 팔뚝 사이즈 기분 무에요. 너무 큰 무는 김장철 때 말고는 잘 안 쓰는 크기 같아요. 만드는 법> 무 2/3 를 먹기 좋은 사이즈로 썰어줍니다. 무석박지 느낌은 나박하게 좀 얇게 썰어주었어요 무 밑간 : 양조식초 3T / 백설탕 3T / 꽃소금 0.5 T 미리 볼에 녹인 후 무에 뿌려 밑간 후 3시간 절였어요. *중간중간 위아래 뒤섞어주세요 이건 무의 두께에 따라서 체크해야합니다 너무 절여지면 금방 물러져요. 구운소금이나 히말라야소금은 간을 맞추기가 쉽지 않아요. 꽃소금 추천해요. 무가 절여지는 동안 양념..

2022. 6. 6.

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민물장어 해동 후 굽는 법 장어 양념구이 찜기이용

민물장어 구매 후 빨리 먹지 못해서 냉동시켰어요. 손질민물장어로 구매했고, 생물장어였는데 제 때 못 먹으니 냉동고행. #미스터장어 1kg 구매했었어요. 국산 자포니카종만 취급해서 항상 믿고 구매하는 곳입니다. 냉동고에서 냉장고로 옮겨 하루 해동했습니다. 생물장어가 아니라 냉동 후 조리하는거라 밑간했어요. 천일염이 장어와 잘 어울리지만, 저는 이번에 찜기를 이용할거라 허브맛솔트 이용했습니다. 천일염 47.6% 순한맛으로 구매했어요. 장어밑간 마리수에 따라 다르지만 1kg 대자 두 마리 / 중자 한마리 이렇게 세마리였어요 청주 3T / 허브맛솔트 적당히 / 후추가루 적당히 : 후추가루는 가루로 사용. 청주가 없다면 소주사용 (잡내제거) 밑간 10분정도 방치합니다. 그동안 찜기를 준비하고, 설겆이가 편하기 위..

2022. 6. 1.

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감자빵 만들기, 라이스페이퍼 ! 유튜브 참고레시피

안녕하세요. 요리좋아하는 마네쟈르입니다. 이번 추석연휴기간 새로운 디저트를 도전했습니다 . 유명한 강원도 감자빵 ! 비싸게 사먹었던 기억이 있는데요, 유튜브 보다가 레시피 발견하고 만들어보았습니다. 엄청 쉬워요. 그리고 이 레시피 정말 감사합니다. #라이스페이퍼 #감자빵 레시피는 유튜브채널 #행복한끼 이 분 채널에서 보았습니다. 3개월전에 올린 영상인데, 전 이제 보고 유레카~! 했어요. 1. 감자를 먼저 익혀줍니다. 저는 찜기에 쪘어요. 아빠가 찜기에 갓 쪄낸 감자 좋아해서요 2. 쪄낸 감자를 모두 껍질제거 후 으깨줍니다. 그리고 양념하기. 전 감자 6-7개 정도 되어서 계량이 좀 달라졌어요. 그리고 저는 설탕을 더 넣었습니다. 간은 개인입맛에 따라 조절하시면 될 것 같아요. 버터/ 소금/ 설탕/ 마요..

2021. 9. 20.

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디저트 떡 만들기, 수원떡학원 5회차

2021. 6. 11. 금요일 5회차 수업 포스팅입니다. * 수업커리큘럼은 재료수급과 학원강사님의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. * LA찰떡파이 흑미샌드위치 LA 찰떡파이는 워낙 많은 레시피가 있죠. 한식디저트 배울때도 찰떡파이를 만들어봤는데, 역시 찰떡은 다 맛있어요. 시연을 하고 나면 각자 자리에서 재료 챙겨서 만들기 시작합니다. 시연은 습식과 건식 찹쌀가루 사용방법에 대해서 설명 후 보여주셨어요. 건식을 다루는 법. 만들었을 때 찰떡파이느낌 나중에 시식해보니 건식찹쌀가루로 만든 건 베이커리쪽에 가까운 맛이었고, 습식찹쌀가룬로 만든 건 쫄깃,촉촉해서 완전 제 취향이었습니다. 고명재료는 자기취향대로 준비하면 됩니다. 수업재료 : 완두배기 / 팥배기 / 크랜베리 / 호두/ 아몬드슬라이스 호두분태 / ..

2021. 7. 17.

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